Pequeños productores de cacao participaron en una jornada de capacitación enfocada en el manejo de la plantación y en las prácticas que determinan la calidad final del grano.
De la poda a la fermentación
Los participantes aprendieron técnicas de poda para mejorar la entrada de luz, el control de enfermedades como la mazorca negra y la importancia de una fermentación y un secado adecuados.
La calidad del chocolate empieza en la finca.
Los organizadores destacaron que un grano bien procesado puede alcanzar mejores precios en los mercados especiales, lo que representa una oportunidad para las familias productoras.
Próximos encuentros
Se prevé continuar con nuevas jornadas en otras zonas productoras, con prácticas de campo y acompañamiento técnico.
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